Oseng Daging Brokoli

Dapat daging qurban tapi bingung mau diolah apa? Padahal freezer sudah tidak memadai untuk simpan banyak bahan makanan beku. Nah, sekarang kita coba cicil masaknya. Menu aslinya saya dapatkan dari aplikasi Sajian Sedap dengan sedikit perubahan dan variasi tambahan, bisa disesuaikan juga dengan selera masing-masing keluarga. Langsung aja yuks…

Bahan:

-    Daging sapi, iris tipis memanjang 250 gr

-    Brokoli 1 bonggol kecil

Bumbu:

-    Bawang putih, 2 siung dicincang kasar

-    Kecap manis 2 sdt

-    Garam ½ sdt

-    Merica bubuk ½ sdt

-    Gula pasir ½ sdt

-    Minyak untuk menumis

Cara:

1.    Rebus daging terlebih dahulu, air secukupnya, api kecil, tutup rapat. Bila sudah ½ matang matikan api.

2.    Siapkan brokoli, potong, cuci bersih, tiriskan.

3.    Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi dan sedikit air kaldunya dari rebusan sebelumnya. Aduk sampai berubah warna.

4.    Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, gula pasir. Aduk rata.

5.    Masukkan brokoli. Tambahkan lagi sedikit air kaldu, hingga meresap. Bila suka bisa tambahkan minyak wijen atau saus tiram. Aduk rata. Tunggu hingga brokoli ½ matang (jangan terlalu layu). Angkat sajikan hangat.

Mudah bukan? Tidak perlu ngulek, blender bumbu, atau menunggu rebusan daging yang terlalu lama. Selamat mencoba ^^

*) repost my article from: mommee.org

Egg Sun Flower

Bekal kakak hari ini nasi dengan frozen food kaki naga dan lele fillet crispy. Lebih praktis karena waktu sekolah udah mepet mau bell. Adapun caranya.

Bahan:
- telur 1 butir (dadar)
- lele fillet (lumuri garam, merica)
- kaki naga (frozen food)
- brokoli
- buncis 1 buah
- wortel
- nori

Cara:

1. Siapkan nasi dibentuk bulat.
2. Panaskan minyak goreng kaki naga. Setelah matang angkat tiriskan.
3. Selanjutnya goreng lele fillet yang sudah dicelupkan ke dalam tepung. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Rebus brokoli, buncis, dan irisan wortel. Jangan terlalu layu. Angkat tiriskan.
5. Siapkan telur yang telah dikocok goreng dadar tipis. Angkat, lipat dua lalu gunting tak putus.
6. Satukan semua bahan dalam wadah bekal: nasi, telur, brokoli, kaki naga, dan lele crispy.
7. Sentuhan terakhir taruh buncis sebagai batang bunga matahari, dan irisan wortel sebagai lebah.

Bekal siap dibawa ^^

Terong Bakar Balado

Naah, menu yang ini juga kesukaan suamiku. Murmer juga dan praktis, bumbunya bisa beli di tukang bumbu padang di pasar. Haha, ga mau ribet. Di resto padang mahal looh harganya, padahal klo bikin sendiri bisa jadi banyak *emak irit* :p

Bahan:
- terong ungu 4 buah

Bumbu:
- cabai merah 5 buah
- bawang merah 5 buah
- bawang putih 2 buah
- tomat 1 buah
- garam secukupnya
- gula secukupnya

Semua bumbu ini dihaluskan, cara praktis bisa beli bumbu halus di tukang bumbu padang. Pilih yang cabai merahnya halus.

Cara:

1. Cuci bersih terong buang pangkal batangnya (tp di resto Bundo gak dibuang nih, bisa jg sih). Kulitnya yg ungu gak usah dikupas. Belah 2 terong. Lalu bakar terong di wajan anti lengket. Bolak balik sampai layu. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak 4 sdm. Tumis bumbu yang dihaluskan tambahkan garam dan gula.
3. Setelah bumbu harum, masukkan terong yang telah dibakar.
4. Aduk semua sampai merata dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba ^^

Oseng Tempe Buncis

Tempe makanan kesukaan suamiku, hoho Indonesia banget ya. Harganya murah meriah, praktis masaknya karena ga perlu bumbu halus, dan tinggi proteinnya. Kali ini saya akan masak oseng tempe bumbu kecap dengan buncis. Yuks langsung aja ya...

Bahan:

- tempe ukuran sedang, harga di pasar     biasanya 3 ribu - 4 ribu
- buncis 5 buah
- cabai hijau 3 buah
- minyak goreng untuk menggoreng tempe, dan tumisan setelahnya

Bumbu:
- bawang merah 5 siung
- bawang putih 2 siung
- kecap pedas seperti merk ABC
- garam secukupnya
- gula secukupnya

Cara:

1. Siapkan minyak dalam wajan secukupnya agar tempe yang digoreng nanti terendam. Sambil potong tempe sesuai ukuran yang diinginkan.
2. Masukkan tempe goreng sampai kecoklatan, jangan terlalu kering. Sisihkan.
3. Iris bawang merah, putih, cabai hijau, dan buncis (sesuai yang diinginkan).
4. Sipakan minyak kira-kira 4 sdm. Tumis bawang merah putih terlebih dahulu.
5. Masukkan potongan buncis.
6. Masukkan potongan tempe. 
7. Tambahkan bumbu lain garam, gula, dan kecap pedas. Aduk hingga semua bumbu merata dan menyerap.
8. Masukkan irisan cabai hijau. Aduk hingga semua bahan tercampur.
9. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba ^^

Vegetable Salad

Lagi mau yang segar… nah bisa coba resep ini.

Vegetable salad kayak di resto Pizza Hut gitu deh. Klo di sana kan seporsi 1 mangkok harganya lumayan ya. Nah ini bisa bikin buanyak sekeluarga sampe kenyang. Hehe. Gado-gado ala londo lah. Langsung aja ya. Bahannya semua sayuran yang bisa ditemukan di pasar tradisional.

Bahan:

-    Macaroni keong: 100 gram (atau sesuai selera)

-  Kacang merah, rendam dulu agar cepat lunak: 100 gram (biasa beli aja sebungkus kecil Rp 2000 di pasar) atau 1 stereofoam di supermarket sekitar 3000-an kayaknya.

-   Wortel (potong dadu kecil): 2 buah, ukuran sedang

-  Brokoli (potong kecil): 1 ukuran kecil (sekitar Rp 5000 di pasar)

-   Jagung manis (2 buah, pisahkan dari bonggolnya)

*) harga sayurannya tentatif di masing-masing pasar ya, hehe

Saus:

-    Mayonnaise (secukupnya, sesuai selera)

-    Thousand island (secukupnya, sesuai selera)

-    Saus sambal (pilihan, bila suka)

Cara:

-    Rebus semua bahan sayuran terpisah secara berturut-turut. Air diganti setiap merebus bahan yg berbeda supaya rasa tidak tercampur.

-    Rebus kacang merah (karena ini paling lama), angkat ketika sudah lunak lalu tiriskan.

-    Rebus macaroni kira-kira 15 menit, jangan terlalu lunak.

-    Rebus wortel, angkat ketika sudah lunak lalu tiriskan.

-    Rebus jagung manis, sebentar saja. Angkat lalu tiriskan.

-    Rebus brokoli, sebentar juga. Angkat lalu tiriskan.

-    Tuangkan semua bahan dalam mangkuk besar lalu aduk dengan saus mayonnaise dan atau thousand island. Atau bisa juga ambil dalam mangkuk-mangkuk kecil. Saus baru dicampur ketika akan makan.

-    Kira-kira untuk 6 porsi. Siiip segaar… anak-anak suka juga nih, selamat mencoba.

Steam Boat Tomyam Bening

Edisi malas masak nih. Kali ini saya masak yang cepet & praktis saja, namun tetap kaya serat & protein. Mudah dilahapnya juga sama duo bocils.
Jreng... jreng... ini steam boat yang terbuat dari baso ikan bergambar yang bisa dibeli di supermarket. Gaya masaknya sih sebenernya kayak shabu-shabu seduh-seduh sedikit aja campur sayuran. Tapi untuk kali ini aku masaknya di sop aja dengan kuah tomyam tapi gak pedas karena buat konsumsi anak-anak.

Langsung aja ya, yuk marii...

Bahan:
- aneka baso ikan kira-kira 150 gram
- sawi putih ukuran kecil

- sawi hijau/pokcay tiga ikat ukuran kecil
- wortel 1 buah ukuran sedang
- daun bawang 1 batang
- kemangi 1 ikat

Bumbu:
- bawang putih 2 siung (geprek cincang halus)
- daun sereh 1 batang (ikat dan geprek)
- daun salam 2 lembar
- jeruk nipis 1 buah
- jeruk limau 2 buah
- daun jeruk
- lada
- garam
- gula

Cara Membuat:
- potong aneka baso dalam ukuran kecil agar mudah dimakan
- iris kecil semua sayuran (sawi putih, sawi hijau, wortel, daun bawang)
- didihkan air di panci masukan wortel terlebih dahulu.
- panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih masukan ke panci yang berisi wortel.
- masukan bumbu (sereh dan daun salam) ke dalam panci tunggu sekitar 5 menit.
- masukan baso ikan, sayuran (sawi hijau, sawi putih, daun bawang, kemangi), juga bumbu (lada, garam, gula), dan perasan jeruk limau-nipis. Cicipi sesuaikan rasanya. Lalu siap dihidangkan dan dinikmati selagi hangat. Nyam-nyam suegeeer deh, dan menarik tampilannya.

Tips:
- baso jangan terlalu lama direbus atau dipotong terlalu kecil, nanti akan hancur. Masak di panci dengan api kecil.
- masak dalam porsi sesuai kebutuhan saja, jangan berkali-kali dihangatkan karena akan menghilangkan kandungan ikannya pada baso, kuah menjadi semakin asin, & sayuran menjadi semakin layu.