Daging Bola Balado

Naaah, sekarang kita coba resep berbahan dasar daging yoo... Banyak daging dari kurban sapi nih. Minta giling/cincang bawa ke pasar. Hehe lumayan 2 kilo beraaat.

Setelah halus simpan dalam plastik masing-masing 1/4 kg. Peruntukannya macam-macam, mulai dari perkedel, martabak telur, bakso, sampai campuran saus bolognaise. Sedapnyeee *ala upin ipin

Yang ini kita masak Daging Bola Balado. Langsung aja yuuk:

Bahan

- 1/4 kg daging giling

- tusukan sate

Bumbu

- bawang merah 6

- bawang putih 4

- cabai merah 5 (sesuai selera)

- minyak untuk menumis

- daun jeruk 2 lembar

- lengkoas 1 ruas ibu jari

- garam secukupnya

- gula secukupnya

Cara

1. Bentuk daging bulat-bulat besarnya sesuai keinginan. Ukuran sedang aja sih supaya proporsional di tusukan satenya. Kemudian rebus sebentar dengan api kecil dan sedikit air (asal terendam semua). Setelah matang angkat tiriskan.

2. Tumis semua bumbu termasuk lengkoas yang digeprek dan daun jeruk untuk penambah harum. Masukkan air dari rebusan daging, garam, dan gula. Tunggu sampai bumbu harum dan matang.

3. Masukkan daging, tutup sebentar kecilkan api, tunggu sebentar hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.

4. Angkat daging, masukkan ke tusakan sate yang sudah dicuci dan dikeringkan. Hidangkan di wadah dengan tambahan bumbu sambalnya. Hmm.... 

Selamat mencoba ^___^

Ayam Bakar Rica

Kali ini coba masak lauk berbahan ayam. Tapi mau yang pedas kayak rica-rica gitu. Berhubung gak punya alat bakar arang, jd bakarnya di hepikol (happy call) aja. Yang penting ada hitam-hitam gosongnya. Hehe

Bahan:

-    1 ekor ayam broiler ukuran sedang, potong 4 atau 8

Bumbu:

-    Bumbu ayam ungkep (kunyit, lengkoas, jahe, bawang merah-putih, sereh, salam, cabai, daun jeruk) semua bahan dihaluskan.

Atau beli aja bumbu ayam ungkep/ayam rica-rica di pasar biar praktis, hehe.

Pelengkap:

-    Lalapan: selada air, kemangi, ketimun, tomat.

-    Sambal ulek/sambal goreng.

Cara:

-    Tumis semua bumbu hingga wangi, tambahkan sedikit air, masukkan semua ayam. Tutup hingga air menyusut kering. Ayam sudah matang.

-    Langkah selanjutnya, masukkan ayam ke dalam hepikol masak hingga kering ada warna hitamnya.

-    Angkat sajikan hangat bersama lalapan dan sambal. Nyam-nyam…

Selamat mencoba!

Vegetable Salad

Lagi mau yang segar… nah bisa coba resep ini.

Vegetable salad kayak di resto Pizza Hut gitu deh. Klo di sana kan seporsi 1 mangkok harganya lumayan ya. Nah ini bisa bikin buanyak sekeluarga sampe kenyang. Hehe. Gado-gado ala londo lah. Langsung aja ya. Bahannya semua sayuran yang bisa ditemukan di pasar tradisional.

Bahan:

-    Macaroni keong: 100 gram (atau sesuai selera)

-  Kacang merah, rendam dulu agar cepat lunak: 100 gram (biasa beli aja sebungkus kecil Rp 2000 di pasar) atau 1 stereofoam di supermarket sekitar 3000-an kayaknya.

-   Wortel (potong dadu kecil): 2 buah, ukuran sedang

-  Brokoli (potong kecil): 1 ukuran kecil (sekitar Rp 5000 di pasar)

-   Jagung manis (2 buah, pisahkan dari bonggolnya)

*) harga sayurannya tentatif di masing-masing pasar ya, hehe

Saus:

-    Mayonnaise (secukupnya, sesuai selera)

-    Thousand island (secukupnya, sesuai selera)

-    Saus sambal (pilihan, bila suka)

Cara:

-    Rebus semua bahan sayuran terpisah secara berturut-turut. Air diganti setiap merebus bahan yg berbeda supaya rasa tidak tercampur.

-    Rebus kacang merah (karena ini paling lama), angkat ketika sudah lunak lalu tiriskan.

-    Rebus macaroni kira-kira 15 menit, jangan terlalu lunak.

-    Rebus wortel, angkat ketika sudah lunak lalu tiriskan.

-    Rebus jagung manis, sebentar saja. Angkat lalu tiriskan.

-    Rebus brokoli, sebentar juga. Angkat lalu tiriskan.

-    Tuangkan semua bahan dalam mangkuk besar lalu aduk dengan saus mayonnaise dan atau thousand island. Atau bisa juga ambil dalam mangkuk-mangkuk kecil. Saus baru dicampur ketika akan makan.

-    Kira-kira untuk 6 porsi. Siiip segaar… anak-anak suka juga nih, selamat mencoba.